Carte des vins

Louis-Bernard Emery verbindet Walliser Weintradition mit naturnahem Anbau und viel Leidenschaft für charaktervolle Weine. Im Edelstahltank ausgebaut, überzeugt dieser Weisswein mit einem fruchtigen Bouquet von Banane, reifen Äpfeln, feinen Zitrusnoten und einem Hauch Honig. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, weich und ausgewogen, mit eleganter Frische und einem angenehm samtigen Abgang. Ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, Geflügel, mildem Käse sowie leichten Vorspeisen und Apéritifs.

Die Bündner Herrschaft zählt zu den renommiertesten Weinregionen der Schweiz. Aus Pinot-Noir-Trauben wie ein Weisswein vinifiziert, begeistert dieser Blanc de Noir mit feinen Beerenaromen, eleganter Frische und einer zarten Fruchtsüsse. Am Gaumen weich, harmonisch und lebendig, getragen von feiner Säure und erfrischendem Abgang. Ein idealer Begleiter zum Apéritif, Fisch, Geflügel und leichten Vorspeisen.

Seit 1883 steht das traditionsreiche Weingut Bolla für italienische Weinbaukunst und höchste Qualität. Dieser Pinot Grigio aus Venetien begeistert mit fruchtiger Eleganz und harmonischer Frische. Feine Aromen von Birne, Pfirsich, Melone und Zitrusfrüchten verleihen ihm ein ausgewogenes Bouquet. Am Gaumen weich, trocken und lebendig, mit erfrischendem Abgang. Ein vielseitiger Begleiter zu Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch.

Die Weinberge von Ayent im Wallis stehen für naturnahen Weinbau und charaktervolle Weine voller Finesse. Dieser elegante Rosé, im Stahltank ausgebaut, begeistert mit frischen Aromen von Erdbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Aprikosen. Am Gaumen weich, harmonisch und lebendig, mit feiner Frucht und erfrischendem Abgang. Ein sommerlicher Genuss – hervorragend als Apéritif sowie zu leichten Vorspeisen, Salaten und Fischgerichten.

Ein eleganter Rosé, der mit brillanter Frische und raffinierter Aromatik begeistert. Noten von roten Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Pflaumen, Brombeeren und Granatapfel verbinden sich harmonisch mit feinen Kräuteraromen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen weich, ausgewogen und lebendig, mit würziger Eleganz und langem, frischem Abgang. Ein hervorragender Begleiter zum Apéritif, zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und leichten mediterranen Vorspeisen.

Die steilen Rebhänge von Ayent im Wallis bieten ideale Voraussetzungen für elegante Rotweine. Im Stahltank ausgebaut, begeistert dieser Wein mit Aromen von Kirschen, Himbeeren, Brombeeren und feinen Noten kandierter Früchte. Am Gaumen harmonisch, samtig und ausgewogen, mit weichen Tanninen und fruchtbetontem Abgang. Ein vielseitiger Begleiter zu Pasta, Kalbfleisch, Grillgerichten sowie mildem und mittelgereiftem Käse.

Diese charaktervolle Walliser Cuvée vereint traditionelle Rebsorten aus teils fast hundertjährigen Rebstöcken. Die Trauben werden separat vinifiziert und erst zur Reifung harmonisch vereint. In der Nase intensive Aromen reifer Waldbeeren und feiner Gewürze. Am Gaumen komplexe Struktur, geschmeidige Tannine und ein langer, eleganter Abgang. Ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, Lamm und reifem Käse.

Der Amarone Bolla vereint über 400 Jahre italienische Weintradition mit höchster Handwerkskunst. Aus getrockneten Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben begeistert er mit intensiven Aromen von reifen und getrockneten Früchten, Leder, Gewürzen und feinen Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll, komplex und elegant, mit samtigen Tanninen und langem, harmonischem Abgang. Ideal zu Wild, Rindfleisch, Schmorgerichten und reifem Käse.

Inspiriert von der Geschichte der Cimbern vereint der Raudii die Rebsorten Corvina und Merlot zu einem harmonischen Rotwein voller Charakter. Sein intensives Bouquet begeistert mit reifen roten Früchten und feinen Gewürznoten. Am Gaumen weich, rund und ausgewogen, mit geschmeidigen Tanninen und angenehm würzigem Abgang. Ein vielseitiger Begleiter zu Fleischgerichten, frischer Pasta, Risotto sowie mittelgereiftem Käse.

Dieser Valpolicella Ripasso überzeugt mit tief rubinroter Farbe, intensiven Fruchtaromen und feinen Gewürznoten. Durch die traditionelle Ripasso-Methode gewinnt er an Tiefe, Fülle und Eleganz. Am Gaumen harmonisch, vollmundig und samtig, mit ausgewogenen Tanninen und lebendiger Frische. Der lange, würzige Abgang macht ihn zum idealen Begleiter für gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, Wild, Pasta und gereiften Käse.

Der Amarone aus dem Weinberg „Il Bosco“ wird nur dann zu Wein verarbeitet, wenn die Trauben vollkommen gesund sind und es sich um hochwertige Jahrgänge handelt. Die Einzellage ist eine kleine Fläche mit über 20 Jahre alten Rebstöcken – so findet eine erste Selektion statt, bei der die Quantität zugunsten der Qualität zurücktritt. Der Wein reift 2 Jahre in Barriques und grossen slawonischen Fässern und danach mindestens weitere 8 Monate in der Flasche.

Le Serre Nuove dell'Ornellaia ist das Ergebnis eines erstklassigen Jahrgangs und lässt feine Tanninqualität und wohldosierte Konzentration durchschimmern. Im Glas brillantes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase frisch, mit Noten von rosa Pfeffer und Zypressenzapfen, die an die mediterrane Macchia erinnern. Am Gaumen elegant, mit schöner Säure und langem, würzigem Finale, das zu einem zweiten Schluck einlädt.

Seit 1892 zählt die Fattoria dei Barbi zu den bedeutendsten Erzeugern des Brunello di Montalcino. Dieser traditionsreiche Rotwein begeistert mit Aromen reifer roter Früchte, Pflaumen, Sauerkirschen und einem Hauch Menthol. Am Gaumen kraftvoll, harmonisch und elegant, mit würzigen und balsamischen Noten sowie langem Abgang. Ein exzellenter Begleiter zu Wild, geschmortem Rindfleisch, Braten und gut gereiftem Hartkäse.

Nach sorgfältiger Traubenselektion und traditionellem Ausbau in slawonischen und französischen Eichenfässern entfaltet dieser Chianti Classico seinen unverwechselbaren Charakter. Fruchtige Aromen reifer roter Beeren verbinden sich mit feinen Gewürz- und dezenten Holznoten. Am Gaumen würzig, ausgewogen und hervorragend strukturiert, mit langem, elegantem Abgang. Vielseitig zu Pasta, Grillgerichten, Braten, hellem Fleisch und mittelgereiftem Käse.

Diese kraftvolle Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah vereint Eleganz und Charakter. Intensive Aromen dunkler Früchte verschmelzen mit feinen Vanille- und Gewürznoten aus dem Holzausbau. Am Gaumen vollmundig, hervorragend strukturiert und mit weichen, eleganten Tanninen. Der lange, würzige Abgang macht ihn zum idealen Begleiter für rotes Fleisch, Schmorgerichte, Wild, Lamm und reifen Käse.

Die kalk- und mergelhaltigen Böden von Serralunga verleihen diesem Barolo aus 100 % Nebbiolo aussergewöhnliche Eleganz und Tiefe. Intensive Aromen dunkler Früchte verbinden sich mit Noten von Vanille, Rosen, Gewürzen und feinen mineralischen Nuancen. Am Gaumen trocken, vollmundig und samtig, mit ausgewogener Struktur und langem Abgang. Ein exzellenter Begleiter zu Wild, Rindfleisch, Trüffelgerichten und gereiftem Käse.

Geprägt von den mineralreichen Vulkanböden des Vesuvs entfaltet dieser Rotwein seinen unverwechselbaren Charakter. Aromen von Brombeeren und Kirschen verbinden sich mit feinen Noten von Leder, Tabak und kaltem Rauch. Am Gaumen kraftvoll, ausgewogen und elegant, mit saftigen Tanninen, lebendiger Säure und würzig anhaltendem Abgang. Ein idealer Begleiter zu Grillgerichten, Wild, Schmorfleisch und gereiftem Käse.

Auf den mineralreichen Böden Sardiniens entsteht ein charaktervoller Cannonau mit intensiven Aromen reifer roter Früchte, Waldbeeren und feinen Veilchennoten. Am Gaumen vollmundig, harmonisch und fruchtbetont, mit weichen Tanninen und angenehm warmem, lang anhaltendem Abgang. Ein vielseitiger Begleiter zu Antipasti, Wurstwaren, gegrilltem Fleisch, Lamm, fettem Fisch und cremigem Weichkäse.

Ein vielfach ausgezeichneter Montepulciano d'Abruzzo mit tief rubinroter Farbe und violetten Reflexen. In der Nase intensive Aromen von Sauerkirschen, reifen roten Früchten und feinen Gewürzen. Am Gaumen vollmundige Struktur, weiche Textur und ein lang anhaltender, harmonischer Abgang. Ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Pilzen, Trüffel, Pasta mit herzhaften Saucen sowie halb gereiften und gereiften Käsesorten.

Negroamaro und Malvasia Nera vereinen sich zu einer eleganten Cuvée voller Tiefe und Charakter. Der Ausbau in französischen Eichenbarriques verleiht feine Röstaromen und eine harmonische Struktur. Noten von Wildpflaumen, Brombeeren und Walderdbeeren prägen das vielschichtige Bouquet. Am Gaumen vollmundig, ausgewogen und samtig, mit geschmeidigen Tanninen und langem Abgang. Ideal zu Wild, Grillgerichten und gereiftem Käse.

Eine ausdrucksstarke Cuvée aus Nero d'Avola und Syrah, die den unverwechselbaren Charakter Siziliens widerspiegelt. Intensive Aromen von Kirschen, Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren verbinden sich mit feinen Minz- und würzigen Noten. Am Gaumen vollmundig, geschmeidig und ausgewogen, mit eleganten Tanninen, dichter Frucht und langem, harmonischem Abgang. Ein hervorragender Begleiter zu Grillgerichten, Braten, Wild, Lamm sowie gereiftem Käse.

Eine elegante Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon von den sandigen, steinigen Böden der Cévennen. Aromen von schwarzen Beeren, Lakritz, milden Gewürzen sowie feinen Röst- und Rauchnoten verleihen dem Wein ein vielschichtiges Bouquet. Am Gaumen intensiv, geschmeidig und ausgewogen, mit weichen Tanninen und würzigem Abgang. Ein idealer Begleiter zu Kaninchen, Entenbrust, Grillgerichten, Kalbsbraten und Pilzgerichten.

Das Familienweingut Mas d'Agamas vereint traditionelle Handwerkskunst mit dem einzigartigen Terroir des Languedoc. Die Cuvée reift 15 Monate in französischen Eichenfässern und überzeugt mit Aromen schwarzer Früchte, Garrigue-Kräutern und feinen Zimtnoten. Am Gaumen kraftvoll, elegant und hervorragend ausbalanciert, mit seidigen Tanninen und langem, würzigem Finale. Exzellent zu Lamm, Wild, Grillgerichten, Schmorgerichten und gereiftem Käse.

Aus dem Herzen der Rioja Alta stammt dieser elegante Crianza, geprägt von der Tempranillo-Traube und traditioneller spanischer Weinbaukunst. Die Reifung im Eichenfass verleiht feine Noten von reifen roten Früchten, Vanille, Gewürzen und dezenten Röstaromen. Am Gaumen harmonisch, vollmundig und ausgewogen, mit geschmeidigen Tanninen und langem, elegantem Abgang. Hervorragend zu Grillgerichten, Lamm, Rindfleisch, Lasagne sowie gereiftem Käse.

Im sonnenverwöhnten Alentejo entsteht diese ausdrucksstarke Cuvée aus Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet und Trincadeira. Der teilweise Ausbau in französischen Barriques verleiht ihr Eleganz und Tiefe, ohne die frische Frucht zu überdecken. Aromen von schwarzen Beeren, reifen Pflaumen, feinen Gewürzen und dezenten Röstaromen prägen das Bouquet. Am Gaumen zeigt sie sich saftig, harmonisch und ausgewogen – ideal zu Grillgerichten, Braten und gereiftem Käse.

Aus den hochgelegenen Weinbergen von Agrelo Alto stammt dieser biologisch und vegan zertifizierte Malbec. Über 50 Jahre alte Reben und mineralreiche Böden verleihen ihm Tiefe und Ausdruck. Intensive Aromen von Waldbeeren, Erdbeeren, Lakritz und balsamischen Noten prägen das Bouquet. Am Gaumen saftig, vollmundig und harmonisch, mit feinen Tanninen und frischer Frucht. Ein idealer Begleiter zu Rindfleisch, Grillgerichten, Empanadas und gereiftem Käse.

Inspiriert von der Geschichte der nach Australien verbannten Siedler vereint dieser charaktervolle Rotwein Grenache und Shiraz zu einer kraftvollen Cuvée. Aromen von Brombeeren, Pflaumen, Traubenkonfitüre und Backgewürzen verbinden sich mit Noten von dunkler Schokolade, Vanille und Eichenholz. Am Gaumen vollmundig, weich und würzig, mit reifer Frucht und langem, elegantem Abgang. Ideal zu Grillgerichten, Burgern, Steaks, Wild und gereiftem Käse.